山葵一斤多少钱？山葵和芥末有什么区别？山葵的功效和作用

山葵和芥末的区别

可能在外面吃过生鱼片这些食物的朋友都会发现只要点这些食物，餐盘上必配一段绿色的膏状物，很多人以为这个就是芥末了，其实严格来说芥末可分为黄芥末和绿芥末，而绿芥末的原材料又分为两种，一种是辣根，一种就是山葵了。

黄芥末是一种由芥菜成熟的种子研磨成的调味料。山葵和辣根都是绿芥末原材料，但是生长环境要求天壤之别，山葵只能生长在无污染的水质中，且生长周期很长，而辣根比较容易栽种，生长周期也短。其实山葵制成的芥末口感要更佳，但是山葵价格昂贵，市场需求及其稀缺，所以现在市场上很多的芥末都是由辣根制成的芥末。

山葵多少钱一斤？山葵在中国哪里有种植？

山葵的价格没有一个统一定价，根据山葵质量的高低，价格范围可从三十元一斤到六十五元一斤不等。我国目前种植了山葵的地区很少，根据地区的不同，价格也会有所差异。山葵的生长条件要求较高，据网上消息称目前我国云南那一块有种植山葵的。

山葵的功效与作用

1.增进食欲作用

很多调味料其实都具有促进食欲的作用，有相关研究表明，适量摄入山葵，可以促进胃液的分泌。

2.抗菌作用

有研究表明山葵的ITCs对寄生在鱼体的异尖线虫和水生菌具有杀灭作用。

3.血栓预防作用

山葵在中的ITCs可以抑制血液中血小板的凝集，有效预防动脉硬化。 

4.护肤美容作用

山葵富含维生素C，能够有效抑制黑色素的生成。

5.增强能量作用

山葵还能起到预防视觉疲劳，减轻压力等作用。

6.防腐保鲜作用

山葵的ITCs还能用于蔬菜、酱油、面条等食品的保鲜防腐。